紅酒喝剩后放進(jìn)冰箱拿出來(lái)后為什么會(huì )混濁?

葡萄酒瓶底部凹槽是什么?

1. 收集葡萄酒殘渣 葡萄酒酒瓶凹槽最實(shí)際的作用是積存酒內的沉淀物。 早期葡萄酒的釀造技術(shù)比較落后，在葡萄酒釀造后，會(huì )留有過(guò)濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉淀物與單寧結晶體沉淀在葡萄酒瓶底，以減少高級葡萄酒液內的雜質(zhì)。 這些沉淀物雖無(wú)害處，但若入口或多或少會(huì )影響酒的口感。通常越需要長(cháng)時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。 2. 維持外觀(guān)結構穩定 酒瓶底部這個(gè)凹進(jìn)去的部分叫做“punt”， 是以前吹制葡萄酒瓶的工人傳下來(lái)的傳統。 雖然現代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但嚴格平整的瓶底在制作工藝上還是難以實(shí)現，很容易出現小的凸起或者凹陷，或者桌面上有細小雜物時(shí)，也會(huì )導致放不穩，如果瓶底設計為凹槽就可避免這個(gè)問(wèn)題。 另外，葡萄酒瓶凹槽的設計比平面更有利于增強其抗內壓能力，特別是對含有二氧化碳的起泡酒一類(lèi)。 還有就是酒瓶的疊放和運輸，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不會(huì )滾來(lái)滾去，方便穩固。 3. 讓葡萄酒冷卻得更快 瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面積更大！ 所以，冷卻時(shí)冰塊與之接觸的面積也增大，葡萄酒冷卻的速度將更快。其中，最為明顯是在白葡萄酒和桃紅葡萄酒身上。

是碹底，能夠增加葡萄酒瓶的結構穩定性，讓酒瓶能夠承受更大的壓力；在裝紅葡萄酒時(shí)，碹底有利于葡萄酒內沉淀物的聚集，方便換瓶；凹進(jìn)去的碹底能夠在酒瓶疊放時(shí)提供一定的支撐，方便葡萄酒的運輸和儲存等。不過(guò)，并不是所有的酒瓶都有碹底，一些白葡萄酒的酒瓶就不會(huì )帶有碹底

葡萄酒瓶底部凹槽是瓶底的一個(gè)鳥(niǎo)籠狀凹陷結構，又稱(chēng)罐底鑄件或瓶底坑，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)為瓶底凸凹結構。 這個(gè)凹槽起到了增強瓶底強度和穩定性的作用，防止瓶底在運輸和貯存過(guò)程中撞擊破裂。 凹槽還可以固定瓶塞，使其不易脫落，同時(shí)也有利于葡萄酒陳年時(shí)，沉積物的收集和沉淀。 此外，瓶底凹槽的形狀和深淺也與葡萄酒的產(chǎn)地、品種、生產(chǎn)年份等相關(guān)。

葡萄酒瓶凹槽的作用有：讓人握持酒瓶時(shí)更加穩固，讓酒瓶放得更穩，有利于一些沉淀物的沉淀，方便疊放，增強抗壓能力。大部分的葡萄酒瓶底部，都會(huì )有一個(gè)凹槽。

紅酒入口飽滿(mǎn)、醇厚怎么理解，是什么樣的感覺(jué)?

你所說(shuō)的飽滿(mǎn)、醇厚是指的酒體。 酒體是一種口腔感受到的重量和質(zhì)感，它是酒液中各種物質(zhì)更加優(yōu)秀更加豐富的原因。 如上圖，酒杯中最后一點(diǎn)酒，在經(jīng)過(guò)10多天的揮發(fā)后留下的濃稠的物質(zhì)。如果是酒體輕的酒，就只有一些痕跡了。這就是酒體最直觀(guān)的表現了。 口感上的感覺(jué) 酒體重的酒會(huì )在口腔中感受更重的感覺(jué)。比如你喝牛奶和喝水的感覺(jué)是不一樣的。牛奶中除了水還有更多其他的物質(zhì)，所以它的密度更高，同樣的體積它會(huì )更重。 我們該怎么體驗這種輕重的酒體呢，就是同時(shí)喝低品質(zhì)和高品質(zhì)的酒來(lái)對比。

紅酒第一口有什么講究?

品嘗紅酒的第一口，應先細細觀(guān)察酒色，然后輕啜一小口，讓紅酒在口中停留幾秒，充分與味蕾接觸。細細品味紅酒的口感、單寧含量、酸度、香氣和余味。紅酒入口的瞬間，應感到酒體順滑、均衡，單寧含量適中，酸度適宜，香氣濃郁。余味應悠長(cháng)，令人回味無(wú)窮。通過(guò)第一口紅酒的品嘗，可以對整瓶紅酒的風(fēng)格和品質(zhì)有一個(gè)初步的判斷。

紅酒麻嘴是什么原因?

是紅酒里的單寧在發(fā)揮作用朋友。 它是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質(zhì)，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益于心臟血管疾病的預防。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來(lái)，或者是因為存于橡木桶內而萃取橡木內的單寧而來(lái)。單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結構與質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒(méi)有厚實(shí)的感覺(jué)，薄酒萊紅酒就是典型代表。單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風(fēng)味。當葡萄酒入口后口腔感覺(jué)干澀，口腔黏膜會(huì )有褶皺感，那便是單寧在起作用。

干紅葡萄酒入口辛辣，回味有些苦澀?

些許的辛辣和苦澀都是葡萄酒正常的表現，這個(gè)和葡萄的成熟度、單寧掛鉤，喝的時(shí)候需要適當的醒酒。酸？這個(gè)酒不太正常了，一般情況葡萄酒只有在壞了以后才會(huì )有酸酸的感覺(jué)！建議LZ去地方附近的酒莊購買(mǎi)正品就！

紅酒桶蓋子的用途?

不但可以增加香檳酒的儲存時(shí)間，而且更能夠大大提高酒的色澤和口感。 通過(guò)化學(xué)分析看出，軟木細胞中含有一種叫做單寧的物質(zhì)，單寧對多種細菌、真菌和微生物有明顯的抑制能力，同時(shí)單寧又有獨特的抗氧化性，能有效抵御生物氧化作用和清除活性氧的功能,。 單寧對于紅酒的意義是相當重大的，缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒(méi)有厚實(shí)的感覺(jué)。單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風(fēng)味。當葡萄酒入口后口腔感覺(jué)干澀，口腔黏膜會(huì )有褶皺感，便是單寧的作用。而葡萄酒中的單寧很大一部分是因為存于橡木桶內而萃取軟木里的單寧而來(lái)。

紅酒冰一下會(huì )好喝嗎?

非常好喝的。 葡萄酒入口微甜，甜而不膩，果香很濃郁，冰鎮后的口感更佳，冰冰涼涼的，很好喝。 葡萄酒的用料非常講究，是使用成熟度高的赤霞珠和玫瑰香葡萄混合釀制，還原葡萄本質(zhì)，熱量極低，不像喝啤酒白酒那些擔心發(fā)胖，女生可以放心喝

紅酒冰一下可以改變其口感和風(fēng)味，但是否會(huì )更好喝取決于個(gè)人口味偏好。冰鎮紅酒可以減少酒精的感覺(jué)，使其更清爽和易于飲用，尤其在炎熱的天氣中更受歡迎。然而，冰鎮紅酒可能會(huì )減弱其復雜的香氣和口感，尤其是對于高質(zhì)量的紅酒來(lái)說(shuō)。因此，如果你喜歡紅酒的豐富味道和復雜性，可能更適合在室溫下享用。最重要的是，無(wú)論如何，選擇適合自己口味的方式來(lái)品嘗紅酒才是最重要的。

紅酒不一定要冰一下才好喝。紅葡萄酒的適飲溫度是10-18攝氏度，一般可以在常溫的時(shí)候就可以飲用，如果室溫較高的情況下，可以適當冰鎮一下，風(fēng)味會(huì )更好。 你供應葡萄酒的溫度會(huì )嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會(huì )失去其應有的味道，當紅酒被供應得太暖時(shí)，它們的味道會(huì )因為酒精的邊緣而不平衡。